Rzeżucha – nasiona

Rzeżucha (rzeżucha ogrodowa, pieprzyca siewna) to roślina z rodziny kapustowatych, pochodząca z Azji i Afryki, obecnie uprawiany na całym świecie. Częścią jadalną są malutkie listki o ostrym smaku osadzone na długiej łodydze.
Listki rzeżuchy można spożywa samodzielnie, w koktajlach lub dodawać do sałatek i potraw. Są bogate w witaminy A, C, B, K i PP, a także w minerały jak żelazo, magnez, wapń, jod, mangan i chrom.
Duża zawartość witaminy C w rzeżusze czynią jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed nowotworami, zwłaszcza rakiem płuc. Włączenie tego mikroskopijnego warzywa do diety zapobiega starzeniu się skóry, a także wspomaga uszczelnienie naczyń krwionośnych. Rzeżucha ma także właściwości detoksykacyjne, odkażające i odchudzające. Swoim działaniem obniża poziom glukozy we krwi i daje uczucie sytości.

Rzeżuchę najczęściej uprawiamy na kiełki w domu, ale warto wysiać nasiona rzeżuchy wprost do gruntu, wtedy masa zielona jest zdecydowanie większa.